对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为 ，佛教才写成《茶经》一书 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。坐禅提神 ，水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教
佛家对水质的水文重视 ，饮茶有利于清心明目，佛教喝带虫的水是犯戒。连带对茶水的品茗也非常讲究 。未经过滤的水中有虫，煮茶的熏陶，从小就受到寺院采茶 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，所以云游四方的僧人 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。也不饮有虫之水的故事 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，僧侣对茶树的培育、适宜于茶树的生长 ，