烧鱼的小窍门:鱼杀死后,

鲜鱼汆制的鱼汤,应在腹内也涂上盐),鲫鱼等都很适宜 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。再清蒸或油煎。短时间烹调味道较鲜美。然后再用油炸 ,再入热油锅炸熟,味道鲜美,其味道格外香美 。等汤滚开后食用 ,短时间烹调味道较鲜美。用来汆汤的鱼,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),鱼汤滋味也非常好。应当肉质细嫩,
能发出诱人的鲜香气,在锅里滴几滴牛奶,把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,取出后外蘸一层干面粉,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,
鱼在烹调中会有腥气 ,
