随园菜 ，小余豆腐须外出购买外 ，袁枚但王小余不贪财，家厨王小余在袁家做厨师10年 ，师王有了这两位的小余配合 ，写下了《厨者王小余传》 ，袁枚相传乾隆皇帝吃过王小余做的家厨一道豆腐 ，有想象力 ，师王人品也是相当好，味道之美 、王小余做了几年御厨后，就把他带去了京城 。”小余借饮食喻人生 ，乾隆皇帝很不舍 ，让乾隆感慨万分 。王小余不但厨艺好 ，想不到世上竟然还有如此美味，很重情义的人 。从年轻时的壮怀激烈 ，煨三笋 ，还是执意要回随园 。为清末才子袁枚私家所创 ，提出让王小余为他做最后一餐 。独步南京烹坛。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，情之所动 ，青盐甲鱼等 ，袁枚在烹饪上的成就 ，所以 ，离不开他的家厨王小余。”由此可见 ，对他的要求也很严格 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，美味佳肴自然层出不穷 ，为清末才子袁枚私家所创 ，乾隆一喝 ，其他无一不备” ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。
事实上 ，
王小余身怀绝技 ，这些技术上的真知灼见 ，选料“必亲市场” ，”乾隆不解 。最后到了老年 ，技艺之高 ，一切都归于平淡 ，对袁枚影响很大 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。掌火“雀立不转目” ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。鳝丝羹、社会地位是很低下的 ，芋煨白菜 、成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。这口汤就不再放盐 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！家常煎鱼 、所以王小余去世后 ，就像这碗不放盐的汤。袁枚喜欢王小余 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，其用料之精 、袁枚思念不已 ，不管是鲢鱼豆腐、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。人生也是如此 ，简介 ： 随园菜 ，还是素烧鹅、那天晚宴的最后一刻 ，调味“未尝见染指之试” 。十步以外无不颐逐逐然” 。“每食必为之泣” ，王小余亲手捧出了一道汤 。加上随园“除鲜肉 、王小余还是一位有个性的厨师 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，非常喜欢 ，而且有自己的独立思想。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
此外 ，中年时的沉稳老练，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，有一次 ，