制作过程 ：
1 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜如下图所示；
2 、炖雪
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。用果肉勺挖取红色果肉，捞出过道凉水 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、大约发大30倍左右(12小时左右) ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。拣除黑膜污物等杂质 ，鲜木瓜半只、姜水 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，放入生姜片稍滚 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、