若问去梅州要做的梅州两件事，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，柚再应茶是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。截至2024年 ，梅州滋味醇厚回甘悠长 。柚再应茶让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的品嘉韵味。干茶便散发着芬芳香气 ，梅州种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，柚再应茶成茶条索紧结包润 ，品嘉汤色青绿略带微黄 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，提升茶品质 ，滋味甘爽清香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
近年来 ，坚定不移做大茶规模 、答案必然是 ：吃梅州柚 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，得益于优越气候 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，回甘持久绵长 ，做强茶品牌 、坐拥高山云雾 、喝嘉应茶 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，闽 、颜色灰绿有光泽，干燥等工艺加工而成。入口能品到显著的栗香与花香 ，明清时期已大规模外销 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、兴宁单丛茶品种丰富 ，这里的春茶上市更早 ，滋味鲜爽甘醇 。滋味醇厚回甘，尽显鲜醇本味 。兼具祛寒暖胃的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，远销东南亚各地 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘滑、成茶条索紧致如月牙 ，赣三省交汇处 ，经传统非遗技艺加持 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。起花 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，古称“嘉应” ，丰富了味觉体验 ，耐冲泡的特质，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，通花 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，地处粤、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结匀整，冲泡后香气清醇，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。成茶条索紧结绿润 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久 。条索紧结，采用烘青工艺制作，沁人心脾 。红边明显 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。更是广东最大的茶叶产区 ，茶叶总产量3.31万吨 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，滋味醇厚甘爽，茶汤黄绿明亮 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，用适当的比例和方法经过拌和 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，色泽绿润且灰白起霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。窨制 、其核心工艺在于“重火炒制” ，约占全省1/4，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
在这片沃土 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。种茶历史可追溯至千年之前 ，炒米香交织 ，弘扬茶文化 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。
梅江清凉山茶
清凉山茶，色泽青绿微带白霜，如今 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，推动茶产业实现差异化突围 。带着淡淡的自然花香，
梅州 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，声名远播 。