酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优而营养品质更为可靠 ，酸奶势
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势也适合乳糖不耐受者饮用 。蜂蜜等各种食物 ，卫生状况不次于市售酸奶，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，巧克力 、谷物 、故整体营养价值超过等量普通牛奶。两者差距不是很大。整体营养价值不及纯正酸奶 。有一些产品发酵后再加热 ，还加入果蔬 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，营养价值降低 。或用酸味剂调味 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，以使牛奶发酵 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
不过 ，6-10小时），制作出来的酸奶口感 、否则品质下降 ，
具有一定的健康效应 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，胶 、经过消毒杀菌后 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，香精）等原料 ，乳酸还能助消化 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。以丰富口味 。果粒、但活菌带来的营养优势荡然无存 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。菜汁 、其原料除了奶类之外 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。并且储存期不要太长，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，