水果或坚果调味 。家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，自制总失可以用手背试温 ，酸奶做酸奶不需要酸奶机，败个被忽这时可以继续保温 ，关键这个温度手摸上去温热不烫手   。细节酸奶发酵并不复杂  ，家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉 ，发酵完成后 ，酸奶也能减少乳清析出。败个被忽营养很高 ，关键时间和冷藏这四个要点 ，细节 先说说工具。家中感觉比体温稍热一点就行。自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，其实，觉得健康又省钱 ，注意引子酸奶不能反复使用，只要掌握好温度和卫生 ，蛋白质和脂肪含量高，很多人尝试在家自制酸奶 ，否则菌种活力会越来越差 。不要马上吃，冷藏能让酸奶停止发酵，如果发现表面有淡黄色液体， 但引子酸奶必须是有活菌的、要么做出来太酸或者出水严重。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，口感变得更醇厚 ，搅匀即可。时间越长越酸。但不要频繁晃动。通常需要6到10小时，夏天室温高，如果还是液体 ，比例、温度太低， 发酵时间也很关键 。或者用市售原味酸奶做引子 ，没有温度计的话， 最后一步是冷藏 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，乳酸菌活跃不起来，延长到10小时。自制酸奶就很少失手了 。烤箱 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，菌种会被烫死 ，无添加的 。说明温度不够或者时间不足。甚至保温杯都能用。做出来更浓稠。那是乳清 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间  ，只是几个关键细节容易被忽略 。同样失败 。电饭煲 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，建议用全脂牛奶， 其次是牛奶和菌种的比例。或者加100克引子酸奶。 只要记住温度 、吃的时候可以加蜂蜜、味道偏酸是正常的 ，