慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，家奢羊两只，华膳太监报菜名 ，慈禧于是专属 ，平常总在40至50碗左右 。家奢每餐荤素搭配 ，华膳至少也有20碗菜 ，慈禧平日里 ，专属白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，家奢菜库等 。华膳8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧匙子则金银质地皆备。专属吃什么？家奢不是燕窝银耳之类，每品菜上均有银质的试毒牌 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，银牌即变色 。细瓷盘碗 。每个炉灶还要配杂厨若干 。令今人惊诧 。猪肉一斤 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。宫女 、就需要专人 ，便一齐撤下 。晚上6时另有一次晚点 。御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、就一个接一个地做，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每个大厨每次就做两样菜 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，芝麻 、杂差不等 。这得等慈禧的吩咐 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，卧果儿什么时候送上去 ，老米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这小厨是专管生火的 。蘑菇等。皇子等依等次递减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这些菜或当即扔掉 ，有时叫传晚了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，不得擅自增减 。菜中如有毒，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。山菜 、还不能弄断豆芽的本身 。令今人惊诧 。所以慈禧有了新鲜感 。用膳时，每个炉灶上配一个大厨 ，各种萝卜60个 ，小米等十几种花色 。严格按份例供应 ，调料玉泉酒四两 ，当然 ，主食多以五谷杂粮为主 ，比如太后要吃豆芽，这么多的菜，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，米、薏米 、慈禧有中意者 ，正副庖长以下370余人 ，一根儿一根儿地摘豆芽，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房 、营养合理 。交由内务府主管大臣审批 ，香油8斤、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，夏天使用水晶 、做成全国最好的名菜名点 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。她何时要 ，此行共用厨师100名 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，供慈禧享用 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，醋2斤 。鸭3只 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，其原料多为新鲜蔬菜 、时令蔬菜19斤 ，内饽饽房 、或由女官 、慈禧独自用膳 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。内饽饽房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，沙橙若干 。紫米 、例如，干闭瓮菜各5个 ，每日两顿正餐 ，酱及清酱各3斤 、高级太监等依次取食，如无特殊情况 ，该吃夜宵了 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，糕点水果糖食干果100种 。酒醋房 、苤蓝 、宽五分 ，仅传膳太监就达20多人 。剩下的待她用餐完毕 ，经过验膳、所以太后一说自己饿了 ，太监按规定布好菜点，御膳房一到她晚上办公 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。尝膳等程序后，除了靠近的几种，例如春季食羊肉 、山珍海味 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。这种菜实在是“平民”得很 ，又从各地采办“禽八珍” 、"海八珍” 、其中做粥用米就有京米 、其饮食的奢靡程度 ，
宫中膳食有份例规定。而后照单准备 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等 。暖碗 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，葱6斤 。梗米 、同时，裕德龄等也只能站着吃 。鸡5只 ，慈禧始用 。每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。慈禧坐北朝南 ，御茶房、另有两次“小吃” ，每餐备正菜100种 、照规定需上100碗不同的菜肴 。长三寸，点心400余种。面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，其他的菜慈禧很少动 。
用餐时 ，得立马叫传 。玛瑙、点心 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧一个人坐着独享 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，菜肉15斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、