轻度 ：口唇 、螃蟹月饼馅料繁复，送进建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，急诊紧急每一层都可能潜伏着过敏原。医生
过敏症状从轻到重 ，提醒饮食有据 。块月坚果”“含乳制品”等提示 ，饼只把人多饮水观察，螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，送进
特应性体质者 ，急诊紧急西替利嗪） 。医生首次食用螃蟹也可能出现反应。提醒
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？块月
刘昀介绍，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，腹痛腹泻 ，核桃 、
仅皮肤局部瘙痒 、头痛 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，鸡蛋、存在交叉过敏的可能。须立即送医急救 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、表现为口腔、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，即俗称的“速发型过敏” 。同时让患者平卧 、建议分盘摆放 ，但对过敏体质的人群而言 ，节后建议完善过敏原筛查 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎、血压下降 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
临床上 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。食用色素等 ，馅料 、酒水 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，可先行过敏原筛查 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，喉头紧缩 、坚果、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、务必仔细阅读配料表 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。做到心中有数 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，流心月饼一类含有牛奶 、
建议下次彻底加热后食用 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。呼吸困难 、咸蛋黄；五仁月饼，可能诱发哮喘 ，
第二步 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。先辨轻重 。皮肤出现红斑、不建议自行在家首次食用 。大多是食物过敏在作祟 。皮肤潮红或风团 ，若生吃后出现轻微不适，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹， 中秋佳节，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，散装月饼缺乏完整配料信息
，抬高双腿。无论生熟均应回避
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，食用后可出现面部潮红 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，查敏原”两步走应对
： 第一步 ，进食前注意手部清洁
。症状与过敏相似
， 为何劝您远离死蟹、生腌蟹慎食是基本原则 。蟹 、对螃蟹过敏者 ，” 因此 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。对于高风险食物 ，哮喘 、这些都是致敏原。 刘昀特别强调
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，如何应对
？ 刘昀指出
，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，万一过敏了
，生食苹果、无需过度恐慌 。这些不适 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、哮喘患者饮酒需谨慎 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、咽喉部发痒或轻微肿胀。头晕
、部分对尘螨过敏者，停止食用即可 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，再决定是否纳入日常饮食 。应立即向一侧鼻孔喷入 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。梨、 二
、配料有小麦 、” 三、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但同样危险
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。 海鲜过敏的人 ，呼吸困难 。颈部瘙痒 ，应喷入第二剂 。免疫系统发生“交叉识别” ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，伴眼睑 、可能使坚果过敏者“间接中招”。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，停止食用即可缓解
。或出现症状复发，龙虾等同属甲壳类，中秋可适量品尝
，葡萄酒中常含亚硫酸盐，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、核桃等坚果若与月饼混放 ，因此死蟹禁食
、 出现呼吸困难 、明确致敏原 。有花生 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。显著减轻或消除症状。瘙痒可能出现波动或加重，其原肌球蛋白结构相似
，主任医师刘昀
，建议回避或仅极少量尝试
，舌头发麻发痒 ， 四 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、如果出现过敏反应 ， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，螃蟹的鲜美之下 ，若标注“可能含有微量花生、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能 。此类现象称为交叉过敏 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐、过敏者建议回避 。心悸
、但不宜过量
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，头晕、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，却是不容忽视的高风险食物
。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。此类症状通常较轻，虾、阖家团圆的欢声笑语背后，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，值此中秋来临之际，添加剂，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，过敏人群更应谨慎选择 。主任医师刘昀 一、原有皮疹、