13 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板生抽调味，秋冬没过 ，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖添加盐；
3 、应景沥干水分；
6 、滋补大火收汁 ，菜板出香味后 ，秋冬添加盐 、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖
原料：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，用热水焯一下，糖 、添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、转中火炖煮；
12、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、
去除血水和杂质；7 、加入板栗，跑山鸡洗净，